Пилешките дробчета по селски е традиционно любимо ястие на всеки българин. Първоначално вкусните пилешки дробчета се появяват на масата в стремежа на селяните да оползотворят на всички части от птицата, а днес това ястие е абсолютна класика в българската национална кухня.
Най-вкусни дробчета по селски се приготвят традиционно в южните и централните региони на България, където рецептата варира от село на село, но основната комбинация от пилешки дробчета с лук остава непроменена. В сравнение с други балкански кухни, българският вариант се отличава с по-обилното използване на зеленчуци и по-малко лютивина. В Сърбия например, подобно ястие се приготвя с повече люти чушки, докато в Гърция често се добавят средиземноморски подправки като риган и мащерка.
От гледна точка на хранителните качества, това ястие предлага много повече от приятен вкус. Пилешките дробчета са изключително богати на важни микроелементи като желязо и цинк, както и на витамини А и В-комплекс. Това ги прави особено полезни за поддържане на здравословни нива на хемоглобин и укрепване на имунната система. Зеленчуците допринасят с фибри и различни антиоксиданти, създавайки балансирано и пълноценно хранене.
45 минути
Лесни рецепти
4 порции
Професионален съвет:
За най-вкусни пилешки дробчета по селски, предварително сварете дробчетата за 5-7 минути в подсолена вода преди да ги запържите. Това не само ще ги направи по-крехки, но и ще осигури по-равномерно и пълно сготвяне, което е особено важно при субпродукти. Ако искате да обогатите вкуса на ястието, можете да добавите 1 ч.л. червен пипер след запържването на зеленчуците, точно преди да добавите виното - това ще придаде на соса по-дълбок, землист аромат, характерен за традиционната българска кухня.
