Сирене по шопски е емблематично българско ястие, което произхожда от Шоплука - етнографска област, обхващаща София и околностите ѝ. Това предястие е създадено от местните овчари, които са имали достъп до прясно овче сирене и търсели начин да го съхранят по-дълго време. Методът на запичане на сиренето с подправки не само удължавал трайността му, но и създавал неповторим вкус.
Названието "по шопски" идва от характерния за региона начин на приготвяне - печено на фурна със специфична комбинация от подправки, особено люти чушки и чесън. Интересен факт е, че всяко село в Шоплука има своя версия на рецептата, като някои добавят домати, други - гъби, но основата винаги остава същата - бяло саламурено сирене и лютив пипер.
Днес "Сиренето по шопски" се е превърнало в любимо мезе за хапване - навън и у дома. Особено популярност му придава лесната рецепта и бързото приготвяне.
25 минути
Лесни рецепти
4 порции
Професионален съвет:
За най-автентичен вкус, използвайте овче сирене и сервирайте ястието в същия съд, в който сте го пекли. За да получите перфектно изпечено яйце със сготвен белтък и течен жълтък, внимателно чукнете яйцето в малка вдлъбнатина, направена в разтопеното сирене. За по-богат вкус, може да добавите и няколко маслини между доматените кръгчета.
