Летният гювеч е едно от онези ястия, при които колкото по-прости са продуктите, толкова по-добър е резултатът. Шарени чушки, зрели домати, патладжан, моркови, зелен фасул - всичко, което лятото предлага в изобилие, наредено заедно и оставено да се задуши бавно до съвършенство.
Постният гювеч е перфектен избор за горещите летни дни, когато тялото иска нещо леко и хранително. Без месо, без тежки сосове - само зеленчуци, олио и подправки. Подходящ е еднакво добре за пости, за вегетарианско меню или просто за онзи ден, в който искате да се нахраните вкусно и леко.
Традиционно гювечът се приготвя в глинен съд - оттам идва и името му - който задържа топлината и позволява на зеленчуците да се готвят бавно в собствен сок. Ако нямате глинен съд, не е проблем - рецептата работи също толкова добре във фурна с обикновена тава или в тенджера на котлона. Резултатът е почти същият: сочно, ароматно ястие, което се приготвя почти само.
70 минути
Лесни рецепти
4 порции
Професионален съвет:
За най-добър резултат използвайте само пресни, сезонни зеленчуци - замразени продукти или готови сосове не дават същия резултат. Ако разполагате с глинен съд, заложете на него - задушава зеленчуците по-равномерно и запазва аромата, но имайте предвид, че времето за печене се увеличава с около 20 минути.
