Морковена торта

Необходни съставки:

• За блата:
• 3 яйца
• 200 г кристална захар
• 80 мл портокалов сок
• 200 г ситно настъргани моркови
• 1 пакетче ванилия
• 40 г захаросани портокалови корички
• 1-2 чаени лъжички микс от кардамон, канела и джинджифил
• 250 г брашно
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
• 50 г светли стафиди
• 80 мл олио
• щипка сол
• За крема:
• 800 г натурално крем-сирене
• 150 г пудра захар
• 1 пакетче ванилия
• 200 г заквасена сметана
• 1 чаена лъжичка настъргана портокалова кора

Начин на приготвяне:

• Загряваме фурната на 180 °C.
• Разбиваме яйцата със захарта до пухкав крем.
• Добавяме портокаловия сок, настърганите моркови и ванилията.
• Прибавяме нарязаните портокалови корички.
• В отделна купа смесваме брашното, подправките, бакпулвера и содата.
• Добавяме стафидите към сухите съставки.
• Съединяваме сухите и мокрите съставки.
• Накрая добавяме олиото и разбъркваме до хомогенна смес.
• След като изстине напълно, разрязваме блата хоризонтално на три равни части.
• За крема разбиваме крем сиренето с пудрата захар.
• Добавяме ванилията и портокаловата кора.
• Накрая внимателно прибавяме заквасената сметана.
• Сглобяваме тортата като намазваме всеки блат с крем.
• Покриваме цялата торта с останалия крем отстрани и отгоре.
• Украсяваме по желание и охлаждаме за поне 2 часа преди сервиране.

Професионален съвет:

За най-равномерни и еднакви блатове, разделете първоначалната смес на три равни части и изпечете ги поотделно в една и съща форма. Така ще избегнете трудното разрязване на готовия блат и ще получите перфектно еднакви по дебелина блатове.