Сорбе от манго

Сорбето е една от най-древните форми на замразени десерти, чиято история може да бъде проследена до древен Китай, където се е приготвяло от сняг, смесен с плодове и мед. Въпреки че думата "сорбе" произхожда от арабското "shariba" (пиене) и първоначално е означавала охладена напитка, самият замразен десерт е италианско изобретение от края на 17-ти век. Неапол се счита за родното място на съвременното сорбе, където италианските майстори са усъвършенствали техниката за превръщане на плодовите сиропи в кремообразни замразени десерти.

Съвременното сорбе от манго комбинира тропическата сладост на този екзотичен плод с традиционната италианска техника. Мангото, родом от Южна Азия, е било култивирано преди повече от 4000 години и се счита за "краля на плодовете" в много азиатски култури. В Европа и Америка сорбето от манго е станало популярно едва през 20-ти век, когато достъпът до тропически плодове се е значително подобрил.

Интересен факт е, че сорбето първоначално е било използвано не само като десерт, но и като средство за прочистване на небцето между ястията в дългите банкети. Днес то остава идеалният летен десерт - лек, освежаващ и богат на витамини, особено витамин C и бета-каротин от мангото.