Всеки си има своята любима пица. За едни е задължително пеперони, за други - четири сирена, трети не признават нищо освен класическата Маргарита. Рядко някой казва, че любимата му пица е с тиквички. И все пак - тази комбинация е една от най-приятните изненади в италианската кухня.
Неаполитанската пица се ражда като евтина улична храна в Неапол преди повече от двеста години. Оттогава правилата са строги: тънко тесто, дрова пещ, характерните тъмни петна по корнишона. Върху тази основа обаче италианците са позволили си доста свобода с топингите - и тиквичките са се наредили естествено сред тях.
Резенчетата тиквичка, запечени върху доматен сос и моцарела, стават изненадващо кремообразни и сладникави - съвсем различни от суровите. Лека, свежа и малко по-различна от обичайното - ето нашата неаполитанска пица с тиквички.
Как да приготвите пухкаво тесто, вижте тук.
30 минути
Лесни рецепти
2 пици (по 30 см)
Професионален съвет:
Тайната на хрупкавото дъно е в предварително загрятата тава - слагаме я в студената фурна и я оставяме да се загрее заедно с нея. Когато поставим пицата върху горещата тава, тестото започва да се пече веднага отдолу и не омеква от влагата на топингите.
