Пърленката е нещо като по-домашният, по-сочен роднина на лаваша. Същата идея - плосък хляб, сух тиган, без фурна - но с мая и кисело мляко в тестото, което я прави по-мека и по-ароматна от класическия лаваш. И точно тази плоскост е едно от предимствата й: без въздушна троха като при обикновения хляб, тя изглежда по-лека - и психологически е много по-лесно да посегнеш към още една. Хубаво е да не забравяме обаче, че самата пърленка носи около 230 ккал на 100 грама, а маслото добавя своите.
Вариантът с чесън е подходящ за онези, които обичат малко повече характер в чинията - не люто в буквалния смисъл, но с онзи остър, настойчив аромат, който чесънът оставя след себе си. Тук чесънът е на прах, разтопен в масло върху топлото тесто - по-равномерен, по-мек от пресния, но напълно присъстващ.
Ето нашата рецепта с топло масло отгоре.
75 минути
Лесни рецепти
6-8 броя
Професионален съвет:
Тестото не обича бързане - пълният час втасване прави разлика между питка, която се надува красиво в тигана, и такава, която остава плоска и твърда. Ако имате повече време, можете да оставите тестото да втасва бавно в хладилника за една нощ - резултатът е по-ароматно и по-леко тесто.
