Тази ароматна супа комбинира земния вкус на лещата с освежаващата киселинност на лимона и богатството на ориенталски подправки. Произхождаща от Близкия изток, където лещата е основна храна от хилядолетия, тази супа представлява перфектен баланс между хранителна стойност и вкус. Историята на лещата като хранителен продукт може да бъде проследена до древен Египет и Месопотамия, където тя е била една от първите култивирани култури. В древногръцката и римската кухня, лещената супа е била толкова ценена, че дори е спомената в класически текстове.
В съвременната кухня това ястие е особено популярно сред търсещите здравословни опции, тъй като комбинира растителни протеини с богати на антиоксиданти зеленчуци. Добавянето на лимон в края на готвенето не само освежава вкуса, но и помага за по-доброто усвояване на желязото от лещата. Комбинацията от куркума, кимион и кориандър придава на супата характерен близкоизточен профил, докато добавянето на свежи листни зеленчуци като кейл или спанак увеличава нейната хранителна стойност. Интересно е как този древен рецепта се е адаптирала към съвременните хранителни тенденции, превръщайки се в любимо ястие както за вегетарианци, така и за месоядни.
60 минути
Лесни рецепти
6 порции
Професионален съвет:
За най-добър резултат, добавете лимоновия сок постепенно, като опитвате вкуса. Лимонът не само подчертава вкуса на подправките, но и балансира земния вкус на лещата. Ако предпочитате по-кремообразна консистенция, може да пасирате част от супата с блендер, оставяйки другата част на късчета за текстура.
