Понякога тялото просто иска почивка - от тежката храна, от месото, от усещането за тежест след хранене. Зелената великденска супа е точният отговор на това усещане. Лека, наситена с пролетни билки и зеленчуци, тя засища без тежест и оставя онова приятно усещане за лекота, което трудно се постига с друго ястие.
Рецептата идва от швейцарско-германската традиция, където е известна като „Зибен-Грюн-Зупе" - буквално супа от седем зелени. Смятало се, че яденето на зелена супа зарежда с енергия и носи късмет. Народната мъдрост не е грешала - пролетните зелени са богати на витамини A, C, E и K, желязо, калций и магнезий, с доказани противовъзпалителни свойства.
Спанакът, мечият чесън, киселецът и магданозът се приготвят за минути и резултатът е наситено зелена супа с богат вкус. Подходяща за всеки ден, когато искате нещо леко, питателно и различно от обичайното.
40 минути
Лесни рецепти
4 порции
Професионален съвет:
Ако искате супата да е по-плътна и кремообразна, добавете лъжица заквасена сметана при сервиране. Тя не само сгъстява консистенцията, но и придава лека киселинност, която балансира вкуса на зеленините.
