Целувките (меренгите) са емблематичен френски десерт, който съчетава изключителна простота на съставките със сложна техника на приготвяне. Създадени първоначално в Швейцария през 18-ти век и усъвършенствани от френските сладкари, тези въздушни сладки се превръщат в основа за множество изискани десерти.
В съвременната кулинария меренгите продължават да очароват със своята елегантност и универсалност - от самостоятелен десерт до декорация за торти и сладкиши. Тяхната деликатна текстура - хрупкава отвън и нежна отвътре - е резултат от прецизен контрол на температурата и времето за печене.
90 минути
Средно трудни рецепти
12 броя
Професионален съвет:
За идеални меренги е важно белтъците да са на стайна температура и купата, в която ги разбивате, да е абсолютно чиста от мазнини. Ако искате да проверите дали меренгите са готови, опитайте се да повдигнете една от хартията - тя трябва да се отделя лесно и да бъде лека.
