Тиквата е един от най-ценните есенни зеленчуци, богат на витамини А и С, антиоксиданти и фибри, които подпомагат имунната система и храносмилането. През есенния сезон имаме изобилие от тиква и естествено търсим множество идеи за рецепти, в които да я включим - от есенни крем супи с тиква, тиквеник - до по-необичайни и креативни решения. Тиквеното руло с крем е още един десерт с тиква, който обогатява менюто и разнообразява сладките предложения със сезонния зеленчук, предлагайки елегантна алтернатива на познатите баници и кексове с тиква.
Тиквеното руло е класически американски десерт, който през последните десетилетия се е превърнал в задължителна част от празничната трапеза по време на Деня на благодарността и Коледа. Този елегантен сладкиш се появява за първи път в американските кулинарни книги през средата на ХХ век, като бързо печели популярност заради впечатляващия си външен вид и балансирания вкус между подправеното тиквено тесто и кремообразния пълнеж от крема сирене.
Интересен факт е, че при печенето на тиквеното тесто за руло е важно то да бъде навито, докато все още е топло - този процес "обучава" бисквитата да запази формата си без да се напука при окончателното оформяне. Традиционно рулото се декорира с пудра захар или глазура, която напомня на снежна покривка, символизираща зимния сезон.
45 минути
Средно трудни рецепти
10 порции
Професионален съвет:
За най-добри резултати използвайте яйца със стайна температура и не пропускайте стъпката с навиването на топлата бисквита - това е ключът към успешно руло без напукване. Ако забележите, че бисквитата започва да се напуква при навиване, работете по-бързо, докато е максимално топла.
Рулото може да се съхранява в хладилник до 3 дни, добре увито, като вкусът му дори се подобрява на следващия ден.
