Мъфините имат богата история, която започва в началото на XVIII век. Пекарите започват да ги правят през 1700 г., като езиковите историци смятат, че терминът идва от немската дума за малка торта или френска дума, означаваща мек хляб. Въпреки че много хора смятат, че произхождат от Америка, в действителност в основата им стои английска рецепта.
До XIX век тези малки кексчета стават по-сладки и се развиват в две разновидности - хлебоподобни и подобни на торта, в зависимост от количеството захар и масло. Съвременните мъфини могат да бъдат както солени, така и сладки, и могат да бъдат здравословни, всичко зависи от използваните продукти. Съчетанието на овесени ядки, банан и пълнозърнесто брашно превръща този десерт в здравословна алтернатива за любителите на сладкото.
30 минути
Лесни рецепти
12 порции
Професионален съвет:
Овесените ядки се комбинират отлично с различни видове натрошени ядки като орехи, лешници, кашу или бадеми, което обогатява вкуса и текстурата. Зрелите банани осигуряват естествена сладост и интензивен аромат, който прави излишно добавянето на изкуствени подсладители или аромати. Крайният резултат напомня на традиционните ореховки. Ако искате да направите десерта още по-полезен, можете да използвате изцяло пълнозърнесто брашно, но имайте предвид, че това ще направи мъфините по-плътни и по-малко въздушни. Понякога трябва да направим компромис между здравословните ползи и пухкавата текстура.
