Попарата е едно от най-старите ястия в българската кухня, чието име произхожда от старобългарския глагол "попарям" - да залея с вряла течност. Датираща от Средновековието, тя първоначално е била начин за оползотворяване на стария хляб в бедните домакинства. В българския фолклор попарата се споменава в множество поговорки и приказки, символизирайки скромност и домашен уют.
В различните региони на България съществуват разнообразни варианти на това ястие - в някои части я правят солена със сирене и масло, в други е традиционно сладка с мед или петмез. В планинските райони често се приготвя с овче мляко, което ѝ придава специфичен вкус. Интересен факт е, че в народната медицина топлата попара се е давала на болни и възрастни хора като лесно смилаема храна, богата на хранителни вещества.
През годините рецептата се е предавала от баба на внуче, като всяко семейство има свои малки тайни в приготвянето - някои добавят масло, други предпочитат мед или сирене. В съвременната кухня попарата остава популярна не само заради носталгичната си стойност, но и като бърза и засищаща закуска.
10 минути
Лесни рецепти
2 порции
Професионален съвет:
За по-богат вкус, използвайте пълномаслено мляко и по-солено сирене. Можете да запечете попарата за няколко минути във фурната, за да се разтопи сиренето напълно и да се получи приятна коричка отгоре.
