Градинарската зеленчукова супа, позната още като вегетариански зеленчукова детокс супа, има дълбоки корени в традиционната източноевропейска кухня. Този деликатен и освежаващ специалитет е създаден през XIX век от руски градинари, които използвали пресни сезонни зеленчуци за приготвянето на лека и питателна храна през горещите летни месеци.
Зеленчуковата супа се радва на изключителна популярност в Русия, Украйна, България и други славянски държави, като всяка култура добавя своите специфични нюанси. Докато руският вариант залага на повече кореноплодни, българската версия включва повече пиперки и домати. В западноевропейските страни, супата броколи, картофи и моркови се приготвя с допълнителни подправки като розмарин и мащерка, придаващи ѝ по-богат аромат.
Интересен факт е, че детокс-супите са били използвани като лечебно средство в руската народна медицина още преди термина "детокс" да навлезе в съвременния хранителен речник. Руските лечители препоръчвали консумацията на зеленчукова супа за пречистване на организма след дълги зимни месеци. Днес, овощният детокс-суп се е превърнал в основен елемент на съвременните детокс програми и се радва на популярност сред хора, търсещи балансирано и здравословно хранене.
60 минути
Лесни рецепти
6 порции
Професионален съвет:
За оптимален детокс ефект, консумирайте супата топла, но не гореща, тъй като това запазва повече от хранителните вещества. Ако желаете да обогатите вкуса, можете да добавите 1/2 ч.л. куркума, която освен аромат, ще донесе и допълнителни противовъзпалителни свойства. За по-кремообразна консистенция, можете да пасирате част от супата преди сервиране, запазвайки някои от зеленчуците цели за по-интересна текстура.
