Табуле е емблематична салата от Близкия изток, която е неразделна част от левантийската, турската и арабската кухня. Всяка страна в региона има своя версия на тази освежаваща комбинация от пресни подправки и булгур, като често я приема за част от собственото си кулинарно наследство, което показва колко дълбоко е вплетена в културата на целия регион.
В съвременната близкоизточна кухня табуле се сервира като предястие или лека вечеря. Характерно за автентичната рецепта е преобладаването на магданоза над булгура - в традиционната версия булгурът служи по-скоро като подправка, отколкото като основна съставка.
30 минути
Лесни рецепти
4 порции
Професионален съвет:
За автентичен вкус, магданозът трябва да преобладава в салатата - използвайте поне четири пъти повече магданоз от булгур. Нарязвайте зеленчуците възможно най-ситно, за да се смесят вкусовете по-добре. Сервирайте салатата в листа от марула или с арабски хляб.
