Салатата колсло е свежа, хрупкава салата на базата на настъргано зеле, която е станала неизменна част от барбекютата, пикниците и летните трапези по целия свят.
Произходът ѝ може да бъде проследен до древен Рим, където се е сервирала подобна салата от зеле, оцет, яйца и подправки. Съвременният вариант обаче идва от Холандия през XVIII век, където салатата се наричала "koolsla" - комбинация от "kool" (зеле) и "sla" (салата). Холандските заселници донесли рецептата в Америка през XVII век, където тя претърпяла значителна еволюция с добавянето на майонеза през средата на XVIII век.
Днес салатата колсло е изключително разнообразно ястие с множество регионални вариации - от класическата американска версия с майонеза, през винегретната версия с олио и оцет, до азиатски интерпретации със соев сос и сусамово масло, или пикантни варианти с халапеньо. Някои рецепти включват ябълки за допълнителна свежест и хрупкавост, докато други добавят червено зеле за цвят.
15 минути
Лесни рецепти
6-8 порции
Професионален съвет:
Тайната на перфектната салата "Колсло" се крие в баланса между сладко, кисело и солено. Зелето трябва да бъде настъргано много тънко, за да може дресингът да го покрие равномерно. Важно е да не претоварвате салатата с твърде много дресинг - започнете с по-малко и добавяте постепенно.
Колсло винаги е по-вкусна след като престои в хладилника поне 30 минути, но не повече от 2-3 часа, защото зелето започва да пуска сок. За най-хрупкава текстура, потопете настърганото зеле в студена вода с лед за 10-15 минути преди приготвянето, след което го отцедете много добре.
