Салатата от печени чушки е едно от най-емблематичните ястия на българската кухня, чиито корени могат да бъдат проследени още от времето на османската империя. Това традиционно ястие е особено популярно в цяла Източна Европа - от България през Сърбия и Румъния до Гърция, като всяка страна има своя уникална интерпретация. В България тази салата се приготвя традиционно в края на лятото и началото на есента, когато чушките са най-сочни и ароматни. Процесът на печене на чушките върху открит огън или дървени въглища придава характерния опушен аромат, който прави това ястие незаменимо за българската трапеза.
В съвременната българска кухня салатата от печени чушки заема специално място като универсална разядка, която може да се сервира както като предястие, така и като гарнитура към месни ястия. Нейната популярност се дължи на простотата на приготвяне, достъпността на съставките и възможността за съхранение през цялата година. Днес салатата от печени чушки се среща не само на домашната трапеза, но и в менютата на традиционните български ресторанти, където се цени за автентичния си вкус и връзката с народните кулинарни традиции.
45 минути
Лесни рецепти
4 порции
Професионален съвет:
За най-автентичен вкус изпечете чушките на дървени въглища - това ще придаде неповторим опушен аромат на салатата. За по-мек и изискан вкус използвайте балсамов оцет вместо обикновен. Салатата може да се приготви със замразени или стерилизирани печени чушки, което я прави достъпна през цялата година.
