Класически хумус

Традиционно хумусът се сервира с пита хляб, зеленчуци като краставички, чушки и маслини. Отгоре може да се поръси с кимион, зехтин, смлян червен пипер или сумак. Възможни са разнообразни вариации, като добавяне на авокадо, сушени домати, спанак и др.

Хумусът е сравнително калорична храна заради високото съдържание на мазнини и въглехидрати от зехтина, тахана и нахута. Основният източник на мазнини е зехтиновото олио.

За да го направите по-лек, може да намалите количеството зехтин или да използвате по-малко тахан. Овкусяването с подправки като чесън, лимон, кимион допринася за по-наситен вкус без много калории.

Снимка: freepik.com

Време

10-15 мин.

Трудност

Трудни рецепти

Порции

500-550г хумус.

Необходни съставки:

400 гр. нахут (консервиран или варен)
1/4 чаша тахан (сусамена паста)
1/4 чаша зехтин
2 скилидки чесън (настъргани)
Сок от 1 лимон
1/2 ч.л. сол
1/4 ч.л. кимион (по желание)
2-3 с.л. студена вода

Начин на приготвяне:

Изцедете нахута, запазвайки част от консервната течност.
В блендера сложете нахута, тахана, зехтина, чесъна, лимоновия сок, солта и кимиона (по избор).
Разбийте хубаво всички съставки, докато се получи гладка смес.
Ако е твърде гъста, добавете малко от консервната течност или вода, за да омекне състава.
Прехвърлете хумуса в чиния и загладете повърхността му.
Овкусете с още зехтин, лимонов сок, сол и кимион по желание.