Бобената салата е ястие с много дълга история, чиито корени могат да бъдат открити още в Древна Гърция. Днес тя е популярна в много различни варианти по целия свят, особено в балканските страни и в Близкия Изток, като всеки регион има свои особености в приготвянето ѝ. В Гърция подобна салата е известна като "fasolia salata" и в рецептата ѝ се добавят едновременно магданоз, копър и мента. Турския вариант на вкусната домашна бобена салата "piyaz" присъства кимионът, а понякога дори варени яйца, а в ливанската "balila" е се приготвя с нахут, който се запържва със зехтин, чесън и различни подправки като кимион, кориандър и червен пипер.
Нашият вариант на бобената салата с доматено пюре, печени чушки и лук е типично българско ястие, което се отличава със своя наситен вкус и аромат. Доматеното пюре придава на салатата сладко-кисел вкус, а печените чушки и лук допълват вкусовата гама с опушени и пикантни нотки.
90 минути
Лесни рецепти
6 порции
Професионален съвет:
За най-добър резултат, варете боба на бавен огън и не добавяйте сол по време на варенето, тъй като това забавя омекването му. След като сварите боба, оставете го да престои в течността си 15-20 минути - така зърната ще останат цели, но меки. Заливката добавете към леко топъл, но не горещ боб, за да може той да поеме по-добре вкусовете.
