Баницата е емблематично ястие в българската кухня, чиято история датира от древни времена. Първоначално приготвяна от тракийските племена като проста питка със сирене, тя претърпява значителна еволюция през вековете. По време на османското владичество, изкуството на точенето на кори се развива и усъвършенства, превръщайки баницата в неразделна част от българската трапеза.
От традиционното точене на кори до съвременната употреба на готови кори, баницата запазва своето специално място в нашата култура. Тя присъства както в празничното меню, така и в ежедневието, като всеки регион има свои специфични техники за приготвяне и нагъване. Особено важна роля играе в обредността - на Бъдни вечер се приготвя постна баница, а новогодишната баница с късмети е неизменна традиция в българския дом.
50 минути
Лесни рецепти
8 порции
Професионален съвет:
За да избегнете прекалено суха баница, разпределете плънката равномерно между всички пластове кори. Не прекалявайте с олиото между корите - достатъчни са няколко капки на слой. Важно е да оставите баницата да почине поне 15 минути след изваждане от фурната, покрита с памучна кърпа, за да се разпредели влагата равномерно.
