Когато се говори за мексикански коктейли, първото нещо, което идва наум, е маргаритата. Но в самото Мексико историята е различна - там любимият коктейл е "Палома". По-лека, по-свежа и по-малко сладка - Палома е сестрата на "Маргарита", но именно нея мексиканците поръчват, докато светът пие маргарити.
Името означава "гълъб" на испански - и вероятно идва от популярната народна песен "La Paloma". Кой точно я е измислил, никой не знае. Най-разпространената версия сочи Дон Хавиер Делгадо Корона, собственик на най-стария бар в Халиско - но самият той го е отричал до края на живота си. Някои тайни е по-добре да останат тайни.
Рецептата е проста: текила, пресен грейпфрутов сок, лайм и малко газирана вода. Солният ръб на чашата не е само украса - солта балансира горчивината на грейпфрута и свързва всичко в едно. Ето как се приготвя у дома.
5 минути
Лесни рецепти
1 порция
Професионален съвет:
Пресният грейпфрутов сок прави огромна разлика в сравнение с готовия - по-жив, по-ароматен и с правилната горчивина. Изцеждайте го непосредствено преди сервиране и не го прецеждайте прекалено - малко пулпа в чашата е напълно нормално и добавя текстура.
