Ако кафето е онзи приятел, който те събужда рязко и те изоставя два часа по-късно, матчата е съвсем различен тип компания. Същата енергия, но бавна, равномерна и без нервност - хиляда години японска традиция, опакована в зелена чаша.
Историята на матчата започва в древен Китай, но истинският й дом е Япония. Будистките монаси са я пили, за да стоят будни по време на нощни молитви. Самураите са я приемали преди битки за допълнителна концентрация и енергия. Векове по-късно, през 2015 г., една снимка в социалните мрежи изстрелва матчата към глобална популярност - ярко зеленият цвят е фотогеничен, а ползите за здравето привличат все повече хора, търсещи алтернатива на кафето.
Зад популярността стои реална наука. Матчата съдържа около 70 мг кофеин на чаша, но заради L-теанина - аминокиселина, която забавя усвояването му - енергията се освобождава бавно и равномерно, без нервност и без рязко падане. Освен това е богата на антиоксиданти, които предпазват клетките от увреждания. Ето защо хората, чувствителни към кофеина, все по-често я предпочитат пред сутрешното кафе.
Матча латето е най-достъпният начин да я опиташ - по-меко, по-кремообразно и лесно за приготвяне у дома. Ето как.
5 минути
Лесни рецепти
1 порция
Професионален съвет:
Температурата на водата е по-важна, отколкото изглежда - вряща вода изгаря матчата и прави напитката горчива. Идеалното е около 75°C: ако нямате термометър, оставете врялата вода да постои 3-4 минути преди да я налеете. За по-кремообразен резултат използвайте овесено мляко - то се разпенва най-добре от всички растителни варианти и допълва земистия вкус на матчата перфектно.
