Омлетът е едно от най-универсалните и любими ястия за закуска в световната кухня, чиято история може да бъде проследена до древен Рим, където се е приготвяло подобно блюдо, наречено "ova spongia ex lacte". Съвременната версия на омлета, каквато я познаваме днес, се появява във Франция през XVI век, където кулинарите усъвършенстват техниката на приготвяне и започват да експериментират с различни добавки. Французите са тези, които въвеждат концепцията за омлет с фини билки и други вариации със зеленчуци и подправки.
Приготвянето на омлет на фурна е сравнително нова техника, която се появява в средата на XX век като алтернатива на традиционното готвене на тиган. Тази методика позволява получаване на по-равномерно сготвено ястие с по-пухкава текстура и дава възможност за по-лесно приготвяне на по-големи количества. В различните европейски кухни омлетът има своите вариации - в Испания се приготвя испанска тортиля с картофи, в Италия - фритата с различни зеленчуци, а в Гърция - омлет със сирене фета и маслини.
В България омлетът се приготвя предимно на тиган, но версията на фурна печели все по-голяма популярност заради удобството и здравословния начин на приготвяне без излишни мазнини. Използването на чери домати в омлета не само обогатява вкуса, но и добавя ценни антиоксиданти като ликопен. Интересен факт е, че омлетът на фурна запазва повече от хранителните вещества на яйцата в сравнение с традиционното пържене, защото се готви на по-ниска температура за по-дълго време.
25 минути
Лесни рецепти
2 порции
Професионален съвет:
За да получите перфектна текстура, разбивайте яйцата с вилица, а не с тел или миксер - това ще даде по-плътна консистенция вместо въздушно суфле. Кравето масло придава по-богат вкус от растителното масло и е традиционният избор за автентичен омлет. Ако искате да разнообразите рецептата, можете да добавите броколи директно в омлета преди печене или да използвате други сезонни зеленчуци като чушки или спанак.
