Масала чай е древна индийска напитка, която съчетава черен чай с ароматни подправки и мляко. Неговата история е сплав от три култури – индийска, китайска и британска. В древните ведически текстове се споменава за лечебната сила на горещо мляко с подправки, но чаят като съставка навлиза в Индия едва през 19-ти век чрез Британската западноиндийска компания.
В традиционната Аюрведа всяка подправка в масала чая има специфично предназначение - канелата затопля и укрепва костите, кардамонът подпомага храносмилането, джинджифилът пречиства, а карамфилът подобрява кръвообращението. Интересен факт е, че думата "масала" означава просто "смес от подправки" на хинди, а всеки регион в Индия има своя уникална комбинация от подправки за този чай.
В съвременния свят масала чай се е превърнал в глобален феномен, предлаган в кафенета по цял свят, като всяко място добавя свой уникален почерк към класическата рецепта.
15 минути
Лесни рецепти
1 порция
Професионален съвет:
За най-автентичен вкус, затоплете млякото предварително, отделно от водата с подправките. Когато добавяте млякото към чая, направете го бавно, разбърквайки непрекъснато - това създава характерната пенлива текстура на истинския масала чай. Недейте да варите чая след добавяне на млякото, тъй като това може да направи вкуса горчив.
