Песто от магданоз е креативна вариация на класическото босилеково песто, която предлага по-земен и интензивен вкус. Този вид песто е особено популярен в южна Италия, където магданозът е основна подправка в местната кухня. За разлика от деликатния вкус на босилека, магданозът придава по-наситен характер на соса, което го прави идеален за по-силни и пикантни ястия.
В съвременната кухня, песто от магданоз се използва не само като сос за паста, но и като подправка за супи, марината за месо или спред за сандвичи. Неговата универсалност го прави предпочитан избор за готвачи, които търсят по-богат вкусов профил. Интересно е, че магданозът съдържа повече витамин C от повечето цитрусови плодове, което прави това песто не само вкусно, но и изключително полезно.
15 минути
Лесни рецепти
4 порции
Професионален съвет:
При приготвяне на песто от магданоз е важно да използвате само листата, без твърдите стъбла, които могат да придадат горчив вкус. За по-интензивен вкус, можете да комбинирате магданоза с малко количество прясна мента или естрагон. Съхранявайте в буркан, покрит с тънък слой зехтин отгоре, за да запазите свежестта по-дълго време.
