Сладкото от манго представлява възхитителна среща между екзотичната кухня на Индия и традиционните балкански техники за приготвяне на сладка. Тази рецепта за домашно манго сладко води началото си от колониалния период на Британската империя, когато търговци и пътешественици донесли екзотичните плодове манго в Европа през XVII век. Оттогава този деликатес се е превърнал в любим начин за консервиране на тропическия плод в много култури.
Днес сладкото с манго е изключително популярно в Индия, Тайланд и Филипините, където всяка страна има свой специфичен подход към неговото приготвяне. В Индия често добавят кардамон и индийско орехче, докато във Филипините предпочитат комбинацията с лимонова трева. Представяме ви вариант, който се отличава с по-опростена рецепта, залагаща на естествения вкус на мангото, леко подсилен с лимонов сок и кленов сироп вместо традиционната захар.
Домашното манго сладко е не само прекрасен начин да се насладите на екзотичния плод през цялата година, но и съхранява повечето от хранителните му качества, особено високото съдържание на витамин A и C.
30 минути
Лесни рецепти
4 буркана по 120 мл
Професионален съвет:
За да проверите дали мармаладът е достатъчно сгъстен, капнете малко от сместа върху студена чиния. Ако не се разтича, а запазва формата си, значи е готов. Добавянето на малко настърган джинджифил (около 1 ч.л.) в процеса на готвене може да подчертае екзотичния вкус на мангото и да подобри съхраняването на сладкото. За по-дълго съхранение, съхранявайте бурканите на тъмно и хладно място, а след отваряне - в хладилник до 3 седмици.
